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El cemento es un conglomerante hidráulico. es decir un material inorgánico. finamente molido que. amasado con agua forma una pasta que fragua y endurece por medio de reacciones y procesos de hidratación y que. una vez endurecido conserva su resistencia y estabilidad incluso bajo el agua. El cemento elaborado de acuerdo a las normas europeas de cemento. y denominado. según sus distintos tipos cementos CEM. será capaz cuando se dosifica y mezcla apropiadamente con agua y áridos. de producir un hormigón  o un mortero que conserve su trabajabilidad durante tiempo suficiente y debe alcanzar. al cabo de periodos definidos. los niveles especificados de resistencia y presentar también estabilidad de volumen a largo plazo. El endurecimiento hidráulico del cemento se debe principalmente a la hidratación de los silicatos de calcio aunque también pueden participar en el proceso de endurecimiento otros compuestos químicos como los aluminatos. Los cementos están compuestos de diferentes materiales y son estadísticamente homogéneos en composición como consecuencia de una calidad asegurada durante el proceso de producción y manejo.